40 lines
2.3 KiB
Markdown
40 lines
2.3 KiB
Markdown
# Ranczerskie śniadanie z fasolą, awokado i jajkiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Sniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 5 g liści natki pietruszki, świeżych 5 g kolendry, świeżej, tylko liście
|
|
- 60 g sera żółtego np. goudy, edamskiego, ementalera, pokrojonego na kawałki
|
|
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 3 ząbki czosnku
|
|
- 1 - 2 czerwone papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki (patrz wskazówka)
|
|
- 30 g oleju
|
|
- 600 g pomidorów pokrojonych w 2 cm kostkę 600 g krojonych pomidorów, z puszki
|
|
- 30 g koncentratu pomidorowego
|
|
- ½ łyżeczki cukru
|
|
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej (1 puszka)
|
|
- 4 jajka
|
|
- 4 tortille kukurydziane 4 tortille pszenne
|
|
- 2 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm półplastry
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i chili, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać połowę rozdrobnionej natki pietruszki, pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, sól, pieprz i kmin rzymski, dusić 15 min/120°C/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać fasolę, wymieszać kopystką. Sos pomidorowy przełożyć do naczynia żaroodpornego. Kopystką zrobić w sosie cztery zagłębienia, następnie wbić w nie jajka. Piec 12-15 min (patrz wskazówka). W tym czasie na kuchence, na suchej patelni podgrzać tortille i przełożyć na talerze. Na podgrzane tortille nałożyć po 1 jajku w sosie, obok ułożyć po pół awokado. Ranczerskie śniadanie z fasolą, awokado i jajkiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypane pozostałą rozdrobnioną natką pietruszki i rozdrobnionym serem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1287.7 mg
|
|
- Białko: 18.8 g
|
|
- Kalorie: 2117.6 kJ / 506.1 kcal
|
|
- Tłuszcz: 32.6 g
|
|
- Błonnik: 13.9 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 7.5 g
|
|
- Węglowodany: 40.9 g
|