Zupa krem z czerwonej soczewicy i papryki

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście
200 g marchewki pokrojonej na kawałki
100 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
1 ½ łyżeczki curry, mielonego
20 g oleju
300 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
200 g czerwonej soczewicy, suszonej
900 g wody
1 ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
śmietana, 18% tłuszczu do dekoracji crème fraîche, min. 30% tłuszczu, do dekoracji

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, cebulę i czosnek, dodać curry i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 2.
Dodać papryki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać soczewicę, wodę, sól, pieprz czarny, kmin rzymski, pieprz cayenne i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 2.
Dodać ½ rozdrobnionej natki pietruszki, uruchomić Miksowanie /1 min. Doprawić solą do smaku. Zupę krem z czerwonej soczewicy i papryki podawać udekorowaną pozostałą rozdrobnioną natką pietruszki i śmietaną.

Wartości odżywcze na porcję: