37 lines
1.7 KiB
Markdown
37 lines
1.7 KiB
Markdown
# Kremowa zupa z pieczonych buraków
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 300 g czerwonych buraków średnich (2-3 szt.), nieobranych
|
|
- 1 łyżka oliwy z oliwek do skropienia buraków
|
|
- 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, przekrojonego na pół
|
|
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
|
|
- 20 g masła
|
|
- 500 g wody
|
|
- 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną
|
|
- 100 g soku pomarańczowego
|
|
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C.
|
|
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki, odstawić. Nieobrane buraki umyć i osuszyć, ułożyć na folii aluminiowej, skropić oliwą, zawinąć. Piec ok. 1 godz. (230°C), pozostawić do ostygnięcia, następnie obrać i pokroić na kawałki.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać upieczone buraki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
5. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1 .
|
|
7. Dodać sok pomarańczowy, śmietanę, pieprz i sól, zmiksować Miksowanie /1 min. Kremową zupę z buraków podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 241.7 mg
|
|
- Białko: 1.4 g
|
|
- Kalorie: 456.9 kJ / 109.2 kcal
|
|
- Tłuszcz: 8.2 g
|
|
- Błonnik: 1.8 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 4 g
|
|
- Węglowodany: 8.5 g
|