# Kremowa zupa z pieczonych buraków

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 6 porcji

**Składniki:**
- 300 g czerwonych buraków średnich (2-3 szt.), nieobranych
- 1 łyżka oliwy z oliwek do skropienia buraków
- 10 g korzenia imbiru, świeżego obranego, przekrojonego na pół
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
- 20 g masła
- 500 g wody
- 1 łyżeczkę koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostkę bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszoną
- 100 g soku pomarańczowego
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli

**Kroki:**
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej buraki, odstawić. Nieobrane buraki umyć i osuszyć, ułożyć na folii aluminiowej, skropić oliwą, zawinąć. Piec ok. 1 godz. (230°C), pozostawić do ostygnięcia, następnie obrać i pokroić na kawałki.
3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać upieczone buraki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
6. Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 12 min/100°C/obr. 1 .
7. Dodać sok pomarańczowy, śmietanę, pieprz i sól, zmiksować Miksowanie /1 min. Kremową zupę z buraków podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 241.7 mg
- Białko: 1.4 g
- Kalorie: 456.9 kJ / 109.2 kcal
- Tłuszcz: 8.2 g
- Błonnik: 1.8 g
- Tłuszcz nasycony: 4 g
- Węglowodany: 8.5 g