1.1 KiB

Raw Permalink Blame History

Salmorejo - chłodnik z Andaluzji

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

1 - 2 kawałki chleba pszennego (35-40 g)
2 ząbki czosnku
700 g pomidorów sparzonych, obranych ze skóry, bez gniazd nasiennych
180 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji
20 - 25 g czerwonego octu winnego
1 - 1 ½ łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
3 jajka ugotowane na twardo
szynka serrano (opcjonalnie) do dekoracji (35-40 g)

Kroki:

Kromki chleba zapiec w piekarniku lub tosterze na złoty kolor.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, zapieczony chleb i pomidory, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, ocet, sól i pieprz, zmiksować 40 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty.
Odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Podawać schłodzony, udekorowany jajkiem, szynką i oliwą.

Wartości odżywcze na porcję:

Sód: 674.5 mg
Białko: 6.6 g
Kalorie: 2091.1 kJ / 499.8 kcal
Tłuszcz: 48.2 g
Błonnik: 2.6 g
Tłuszcz nasycony: 8 g
Węglowodany: 11.6 g