# Salmorejo - chłodnik z Andaluzji

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 - 2 kawałki chleba pszennego (35-40 g)
- 2 ząbki czosnku
- 700 g pomidorów sparzonych, obranych ze skóry, bez gniazd nasiennych
- 180 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do dekoracji
- 20 - 25 g czerwonego octu winnego
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
- 3 jajka ugotowane na twardo
- szynka serrano (opcjonalnie) do dekoracji (35-40 g)

**Kroki:**
1. Kromki chleba zapiec w piekarniku lub tosterze na złoty kolor.
2. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, zapieczony chleb i pomidory, rozdrobnić 10 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3. Dodać oliwę, ocet, sól i pieprz, zmiksować 40 s/obr. 4-9, stopniowo zwiększając obroty.
4. Odstawić na ok. 1 godz. do lodówki. Podawać schłodzony, udekorowany jajkiem, szynką i oliwą.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 674.5 mg
- Białko: 6.6 g
- Kalorie: 2091.1 kJ / 499.8 kcal
- Tłuszcz: 48.2 g
- Błonnik: 2.6 g
- Tłuszcz nasycony: 8 g
- Węglowodany: 11.6 g