Pikantna zupa gyros z wieprzowiną

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

400 g polędwicy wieprzowej pokrojonej w 0,5-1 cm plastry
2 łyżki przyprawy kebab-gyros
150 g cebuli przekrojonej na pół
10 - 15 g czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych, przekrojonej na pół
450 g papryk, różnokolorowych bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
10 g oleju
800 g krojonych pomidorów, z puszki
100 g słodkiego sosu chili
5 - 10 g octu balsamicznego (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
250 g pieczarek pokrojonych w ćwiartki
100 g ogórków konserwowych pokrojonych w 5 mm plastry
1 łyżeczka rozmarynu, suszonego
bagietka do podania
śmietana, 12% tłuszczu do podania

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej wieprzowinę, dodać przyprawę kebab-gyros, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać paprykę i olej, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać zamarynowane mięso, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
Dodać pomidory, słodki sos chilli, ocet balsamiczny, sól i pieprz cayenne, gotować 10 min/98°C//obr. .
Dodać pieczarki, ogórki i rozmaryn. Dokładnie wymieszać kopystką, gotować 8-10 min/98°C//obr. . Pikantną zupę gyros z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem bagietki i śmietany.

Wartości odżywcze na porcję: