41 lines
1.7 KiB
Markdown
41 lines
1.7 KiB
Markdown
# Zupa z wołowiną na ostro
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 20 g oleju
|
|
- 300 g mięsa wołowego np. karkówki lub łopatki, pokrojonego na 2 cm kawałki
|
|
- 500 g wody
|
|
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
|
|
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
|
|
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
|
|
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 100 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
|
|
- 100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
|
|
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
|
|
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać wołowinę, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
|
|
3. Dodać wodę, pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, ostrą paprykę, słodką paprykę, majeranek, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 40 min/100°C//obr. 1.
|
|
4. Dodać seler, marchewkę i paprykę, gotować kolejne 30-40 min/100°C//obr. 1. Zupę z wołowiną na ostro podawać na gorąco, posypaną natką pietruszki.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 565.1 mg
|
|
- Białko: 18.8 g
|
|
- Kalorie: 872 kJ / 208.4 kcal
|
|
- Tłuszcz: 9.4 g
|
|
- Błonnik: 4.6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
|
|
- Węglowodany: 14.6 g
|