Zupa z wołowiną na ostro

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
2 ząbki czosnku
20 g oleju
300 g mięsa wołowego np. karkówki lub łopatki, pokrojonego na 2 cm kawałki
500 g wody
400 g krojonych pomidorów, z puszki
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka majeranku, suszonego
2 liście laurowe, suszone
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
100 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wołowinę, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
Dodać wodę, pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, ostrą paprykę, słodką paprykę, majeranek, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 40 min/100°C//obr. 1.
Dodać seler, marchewkę i paprykę, gotować kolejne 30-40 min/100°C//obr. 1. Zupę z wołowiną na ostro podawać na gorąco, posypaną natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję: