# Zupa z wołowiną na ostro

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 120 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 2 ząbki czosnku
- 20 g oleju
- 300 g mięsa wołowego np. karkówki lub łopatki, pokrojonego na 2 cm kawałki
- 500 g wody
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
- ½ - 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka majeranku, suszonego
- 2 liście laurowe, suszone
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 100 g selera naciowego pokrojonego w 1 cm plastry
- 100 g marchewki pokrojonej w 1 cm plastry
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1,5 cm kostkę
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do dekoracji

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wołowinę, dusić 10 min/120°C//obr. 1.
3. Dodać wodę, pomidory, koncentrat pomidorowy, koncentrat bulionu mięsnego, ostrą paprykę, słodką paprykę, majeranek, liście laurowe, sól i pieprz, gotować 40 min/100°C//obr. 1.
4. Dodać seler, marchewkę i paprykę, gotować kolejne 30-40 min/100°C//obr. 1. Zupę z wołowiną na ostro podawać na gorąco, posypaną natką pietruszki.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 565.1 mg
- Białko: 18.8 g
- Kalorie: 872 kJ / 208.4 kcal
- Tłuszcz: 9.4 g
- Błonnik: 4.6 g
- Tłuszcz nasycony: 2.3 g
- Węglowodany: 14.6 g