38 lines
1.7 KiB
Markdown
38 lines
1.7 KiB
Markdown
# Zupa szczawiowa
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
|
|
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
|
|
- 20 g masła
|
|
- 800 g wody
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 2 ziarna ziela angielskiego
|
|
- 1 liść laurowy, suszony
|
|
- 4 jajka
|
|
- 300 - 350 g szczawiu, konserwowego (1 słoik)
|
|
- sól do smaku
|
|
- pieprz czarny, mielony do smaku
|
|
- 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pietruszkę, marchewkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie i liść laurowy. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i umieścić w niej jajka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego dodać szczaw, sól i pieprz, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
|
|
4. Do kubka włożyć śmietanę, dodać ok. 100-150 g (1-1½ miarki MT) gorącej zupy, wymieszać.
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać zupę ze śmietaną, wymieszać 20 s/obr. 2. Jajka obrać i przekroić na połówki lub ćwiartki. Zupę szczawiową podawać z dodatkiem jajek.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 184.1 mg
|
|
- Białko: 9.6 g
|
|
- Kalorie: 783.7 kJ / 187.3 kcal
|
|
- Tłuszcz: 10.9 g
|
|
- Błonnik: 4.7 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 5.1 g
|
|
- Węglowodany: 15.1 g
|