# Zupa szczawiowa

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
- 50 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
- 80 g marchewki pokrojonej na kawałki
- 80 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
- 20 g masła
- 800 g wody
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 4 jajka
- 300 - 350 g szczawiu, konserwowego (1 słoik)
- sól do smaku
- pieprz czarny, mielony do smaku
- 2 - 3 łyżki kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, pietruszkę, marchewkę i seler, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
2. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, ziele angielskie i liść laurowy. Nałożyć dolną część przystawki Varoma i umieścić w niej jajka, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać szczaw, sól i pieprz, gotować 3 min/100°C/obr. 1.
4. Do kubka włożyć śmietanę, dodać ok. 100-150 g (1-1½ miarki MT) gorącej zupy, wymieszać.
5. Do naczynia miksującego wlać zupę ze śmietaną, wymieszać 20 s/obr. 2. Jajka obrać i przekroić na połówki lub ćwiartki. Zupę szczawiową podawać z dodatkiem jajek.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 184.1 mg
- Białko: 9.6 g
- Kalorie: 783.7 kJ / 187.3 kcal
- Tłuszcz: 10.9 g
- Błonnik: 4.7 g
- Tłuszcz nasycony: 5.1 g
- Węglowodany: 15.1 g