Zupa brokułowa z prażonymi migdałami

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 1 porcja

Składniki:

40 g cebuli
1 ząbek czosnku
10 g oliwy z oliwek
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
¼ łyżeczki curry, mielonego
150 g różyczek brokułu
½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
200 g wody
¼ łyżeczki soli
1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżka migdałów, w płatkach
55 g mleczka kokosowego
5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 szczypta imbiru, suszonego, mielonego

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, gałkę muszkatołową i curry, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1.
Dodać brokuł, koncentrat bulionu wegańskiego, wodę, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć płatki migdałów, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać mleczko kokosowe, sok z cytryny i imbir, uruchomić Miksowanie /45 s. Zupę brokułową podawać posypaną prażonymi migdałami.

Wartości odżywcze na porcję: