# Zupa brokułowa z prażonymi migdałami

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 1 porcja

**Składniki:**
- 40 g cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 10 g oliwy z oliwek
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki curry, mielonego
- 150 g różyczek brokułu
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM ½ kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszonej
- 200 g wody
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 łyżka migdałów, w płatkach
- 55 g mleczka kokosowego
- 5 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 szczypta imbiru, suszonego, mielonego

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, gałkę muszkatołową i curry, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min 30 s/120°C/obr. 1.
2. Dodać brokuł, koncentrat bulionu wegańskiego, wodę, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C/obr. 1. W tym czasie na kuchence, na suchej patelni uprażyć płatki migdałów, odstawić.
3. Do naczynia miksującego dodać mleczko kokosowe, sok z cytryny i imbir, uruchomić Miksowanie /45 s. Zupę brokułową podawać posypaną prażonymi migdałami.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 880.6 mg
- Białko: 8.7 g
- Kalorie: 1336.4 kJ / 319.4 kcal
- Tłuszcz: 23 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 9.9 g
- Węglowodany: 18.5 g