Zupa ze szparagami i szynką serrano

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

50 - 80 g szynki serrano pokrojonej na kawałki
2 ząbki czosnku
40 g oliwy z oliwek
1 pęczek zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych w 5 mm plastry (główki zachować)
1 szczypta papryki, mielonej
1200 g wody
2 - 3 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
50 g makaronu do zupy, suchego typu nitki, o czasie gotowania 5 min
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
ser parmezan, tarty do podania

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć szynkę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać szparagi i paprykę, gotować 2 min/100°C/obr. 1
Dodać wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 20 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron i zachowane główki szparagów, gotować 5 min/100°C//obr. 1. Przelać do wazy, doprawić do smaku solą i pieprzem, odstawić na 5 min. Zupę ze szparagami i szynką serrano podawać posypaną tartym parmezanem.

Wartości odżywcze na porcję: