Wegetariański krupnik z kaszą jaglaną

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

100 g kaszy jaglanej
wrząca woda do przepłukania kaszy
100 g pora pokrojonego w 5 mm plastry
80 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
50 g masła pokrojonego na kawałki
150 g marchewki pokrojonej na kawałki
80 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
70 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g kalarepy pokrojonej na kawałki
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 liście laurowe, suszone
4 ziarna ziela angielskiego
1200 g wody
300 g ziemniaków pokrojonych w 2 cm kostkę
koperek, świeży posiekany, ilość do dekoracji

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę jaglaną, przepłukać wrzącą wodą (patrz wskazówka), odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć por, cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5-7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać marchewkę, pietruszkę, seler i kalarepę, rozdrobnić 3 s/obr. 5.
Dodać przepłukaną kaszę, koncentrat bulionu warzywnego, przyprawę uniwersalną, pieprz, liście laurowe, ziele angielskie i wodę, gotować 20 min/100°C//obr. 1.
Dodać ziemniaki, gotować 15 min/100°C//obr. 1. Udekorować koperkiem, podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: