Zupa rybna z kolendrą

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

1 pęczek kolendry, świeżej
100 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
30 g oliwy z oliwek
230 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
200 g żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
200 g zielonego groszku, świeżego 200 g zielonego groszku, mrożonego, uprzednio rozmrożonego
750 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 łyżeczki oregano, suszonego
450 g filetów z ryby (np. łososia), pokrojonych na 4 cm kawałki

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i papryczkę chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać czerwoną paprykę i żółtą paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4.5.
Dodać groszek, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz i oregano, podgrzewać 12 min/90°C//obr. 1.
Do naczynia miksującego włożyć koszyczek, odważyć do niego rybę, posypać rozdrobnioną wcześniej kolendrą, podgrzewać 10 min/90°C//obr. 1.
Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zupę przelać do 4 misek, do każdej porcji dodać ugotowaną rybę.
Zupę rybną z kolendrą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: