Brokułowa zupa z soczewicą

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

110 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
15 g oliwy z oliwek
½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
½ łyżeczki curry, mielonego
800 g wody
340 g brokułów tylko łodygi, pokrojone na 2 cm kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
4 łyżki płatków drożdżowych
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ łyżeczki suszonych płatków chili 2 szczypty chili, mielonego
120 g czerwonej soczewicy, suszonej
130 g różyczek brokułu

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i czosnek, dodać oliwę, kmin rzymski, kurkumę i curry, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, łodygi brokułów, koncentrat bulionu warzywnego, płatki drożdżowe, sól, pieprz i płatki chili. Włożyć koszyczek, odważyć do niego soczewicę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej różyczki brokułów, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Uruchomić Miksowanie /1 min. Zupę przelać do talerzy, do każdej porcji dodać ugotowaną na parze soczewicę i różyczki brokułów. Brokułową zupę z soczewicą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: