32 lines
1.4 KiB
Markdown
32 lines
1.4 KiB
Markdown
# Zupa z fenkułem i komosą ryżową
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 320 g bulwy kopru włoskiego (fenkułu), pokrojonej na 3,5 cm kawałki (liście zachować do dekoracji)
|
|
- 75 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
|
|
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 800 g wody
|
|
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- ¼ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ½ - 1 łyżeczka sumaku (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
|
|
- 80 g komosy ryżowej (quinoa) trójkolorowej
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać rozdrobniony koper włoski, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, sumak i komosę ryżową, gotować 12 min/100°C//obr. 1.
|
|
5. Zupę z fenkułem i komosą ryżową podawać udekorowaną rozdrobnionym cheddarem i liśćmi kopru włoskiego.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 10 g
|
|
- Kalorie: 972 kJ / 232 kcal
|
|
- Tłuszcz: 12 g
|
|
- Błonnik: 5.2 g
|
|
- Węglowodany: 16 g
|