# Zupa z fenkułem i komosą ryżową

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 320 g bulwy kopru włoskiego (fenkułu), pokrojonej na 3,5 cm kawałki (liście zachować do dekoracji)
- 75 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
- 120 g cebuli przekrojonej na pół
- 20 g oliwy z oliwek
- 800 g wody
- 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
- ¼ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka sumaku (opcjonalnie) (patrz wskazówka)
- 80 g komosy ryżowej (quinoa) trójkolorowej

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć koper włoski, rozdrobnić 5-7 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć cheddar, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać oliwę, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
4. Dodać rozdrobniony koper włoski, wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól, pieprz, sumak i komosę ryżową, gotować 12 min/100°C//obr. 1.
5. Zupę z fenkułem i komosą ryżową podawać udekorowaną rozdrobnionym cheddarem i liśćmi kopru włoskiego.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 10 g
- Kalorie: 972 kJ / 232 kcal
- Tłuszcz: 12 g
- Błonnik: 5.2 g
- Węglowodany: 16 g