Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto (TM7)

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
20 g bazylii, świeżej tylko liście
1 ząbek czosnku
100 g pora tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry
40 g oliwy z oliwek
skórka otarta z cytryn ekologicznej, bez białych błonek
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ½ łyżeczki soli
1200 g wody
350 g makaronu, suchego, typu spaghetti

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, bazylię i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć por, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 10 min/120°C//obr. .
Dodać rozdrobnione zioła z czosnkiem, skórkę z cytryny, sok z cytryny i sól, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do dużej miski, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, uruchomić  Otwarte Gotowanie/2 min/100°C. Ostrożnie docisnąć makaron dłonią lub kopystką, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do miski z przygotowanym pesto, dokładnie wymieszać kopystką. Spaghetti z cytrusowo-porowym pesto podawać posypane rozdrobnionym parmezanem (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: