Tabbouleh z komosą ryżową i tuńczykiem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

500 g wody
½ łyżeczki soli
75 g komosy ryżowej (quinoa)
½ cytryn ekologicznej, bez białych błonek, otarta skórka i sok
½ ząbka czosnku (opcjonalnie)
20 g szczypiorku, świeżego (opcjonalnie) posiekanego na kawałki
3 - 4 gałązki kolendry, świeżej tylko liście 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 - 3 gałązki mięty, świeżej tylko liście
30 g oliwy z oliwek
100 g pomidora pokrojonego na 2-3 cm kawałki
1 - 2 szczypty chili, mielonego
100 g ogórka pokrojonego na 2-3 cm kawałki
100 g tuńczyka, z puszki odsączonego z zalewy

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
Dodać komosę ryżową, gotować 12 min/100°C//obr. . Przecedzić komosę przez koszyczek, przełożyć do dużej miski. Do ugotowanej komosy ryżowej dodać otartą skórkę i sok z ½ cytryny, wymieszać kopystką, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę dymkę, kolendrę i miętę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, pomidory, sól i chili, wymieszać 10 s/obr. 4.
Dodać ogórka i tuńczyka, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski z komosą ryżową, wymieszać dokładnie kopystką.
Tabbouleh z komosą ryżową i tuńczykiem podawać na ciepło lub na zimno.

Wartości odżywcze na porcję: