Langosze

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 8 sztuk

Składniki:

250 g wody letniej
100 g mleka
500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
½ łyżeczki cukru
olej do natłuszczenia i głębokiego smażenia (min. 500 ml)
150 g sera żółtego np. gouda, edam, pokrojonego na kawałki
1 - 2 ząbki czosnku
400 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
150 g szynki, wędzonej pokrojonej w 5 mm kostkę
2 - 3 zielone cebulki ze szczypiorkiem posiekane

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę i mleko, dodać mąkę, drożdże, 1½ łyżeczki soli i cukier, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski (patrz wskazówka), przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie umyć naczynie miksujące i kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 4 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać śmietanę, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki do momentu podania.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat, podzielić na 8 kawałków (ok. 110 g każdy) i dłońmi uformować okrągłe placki (Ø 15-20 cm). Na kuchence, na głębokiej patelni rozgrzać olej i smażyć placki ok. 2 min z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone langosze kłaść na papierowych ręcznikach, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę. Langosze smarować czosnkową śmietaną, posypać rozdrobnionym serem, odważoną szynką i cebulką. Langosze podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: