Sałatka śródziemnomorska z tuńczykiem

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
50 g liści bazylii, świeżych
20 g orzechów włoskich, łuskanych
1 ½ łyżeczki soli
50 g oliwy z oliwek
120 g jogurtu greckiego
30 g majonezu (patrz wskazówka)
20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 ząbek czosnku
600 g wody
250 g makaronu, suchego, krótkiego np. fusilli 250 g makaronu pełnoziarnistego, krótkiego, np. fusilli
2 puszki tuńczyka, w oleju (łącznie 200-240 g), odsączonego, podzielonego na kawałki
3 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
160 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
60 g sera feta pokruszonego
150 g ogórka pokrojonego w plastry
100 g zielonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 1 cm kostkę
120 g awokado dojrzałego, pokrojonego w plastry
60 g czarnych oliwek, bez pestek
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i 10 g bazylii, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
Dodać orzechy włoskie, ½ łyżeczki soli, 20 g oliwy i pozostałe 40 g bazylii, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać jogurt, majonez i 20 g soku z cytryny, wymieszać 1 min/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać 20 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę, gotować 7 min/100°C/obr. 1.
Dodać pozostałą 1 łyżeczkę soli i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron odcedzić przez dolną część przystawki Varoma, przełożyć do dużej miski do sałatek. Do miski dodać tuńczyka i pozostałe 3 łyżki soku z cytryny. Wymieszać kopystką, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć pomidorki koktajlowe i pozostałe 10 g oliwy, gotować 3 min/100°C//obr. 1. Przełożyć do miski z sałatką.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z sałatką, odważyć do niej ser feta, ogórek, paprykę, awokado i oliwki. Dodać przygotowany dressing i pieprz, wymieszać kopystką. Sałatkę śródziemnomorską z tuńczykiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

Wartości odżywcze na porcję: