Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

½ ząbka czosnku
1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
20 g oliwy z oliwek
10 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki soli
4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
150 g fileta z łososia, świeżego, bez skóry jakości sashimi, pokrojonego na kawałki (patrz wskazówka i wariant)
5 g octu balsamicznego
½ łyżeczki skórki otartej z limonki ekologicznej, bez białych błonek
¼ pęczka szczypiorku, świeżego drobno posiekanego
2 kromki pumpernikla (ok. 3 x 12 cm)
rzeżucha do dekoracji kiełki, dowolne, do dekoracji
kwiaty, jadalne (opcjonalnie) do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać awokado, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać 10 g oliwy, sok z limonki, ¼ łyżeczki soli i 2 szczypty pieprzu, wymieszać 5 s/obr. 3. Krem z awokado przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć łososia, dodać pozostałe 10 g oliwy, ocet, pozostałą ¼ łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzu, skórkę z limonki i szczypiorek, rozdrobnić 2-3 s/obr. 4. Tatar z łososia rozłożyć na kromkach pumpernikla, następnie ułożyć warstwę kremu z awokado, udekorować rzeżuchą i jadalnymi kwiatami. Kanapki z tatarem z łososia i kremem z awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: