34 lines
1.6 KiB
Markdown
34 lines
1.6 KiB
Markdown
# Forszmak klasyczny
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 300 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas pokrojonych na kawałki
|
|
- woda ilość do namoczenia śledzi
|
|
- 20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia i 3-4 łyżki masła, do dekoracji
|
|
- 80 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 400 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach, obranych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
|
|
- 2 jajka
|
|
- 80 - 100 g śmietany, 18% tłuszczu
|
|
- 35 - 40 g bułki tartej
|
|
- 20 g koperku, świeżego posiekanego
|
|
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie, dodać wodę, odstawić do namoczenia na 30-40 min (patrz wskazówka).
|
|
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie żaroodporne natłuścić masłem, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odsączyć śledzie.
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać odsączone śledzie, ziemniaki, dodać jajka, śmietanę, bułkę tartą, koperek i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Masę przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, wyrównać powierzchnię kopystką, na wierzchu ułożyć 3-4 łyżki masła.
|
|
6. Piec 35-45 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
|
|
7. Forszmak klasyczny podawać jako przystawkę.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 14.5 g
|
|
- Kalorie: 1211.4 kJ / 289.3 kcal
|
|
- Tłuszcz: 18 g
|
|
- Błonnik: 1.7 g
|
|
- Węglowodany: 19 g
|