Forszmak klasyczny

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

300 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas pokrojonych na kawałki
woda ilość do namoczenia śledzi
20 g masła plus dodatkowa ilość do natłuszczenia naczynia i 3-4 łyżki masła, do dekoracji
80 g cebuli przekrojonej na pół
400 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach, obranych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
2 jajka
80 - 100 g śmietany, 18% tłuszczu
35 - 40 g bułki tartej
20 g koperku, świeżego posiekanego
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie, dodać wodę, odstawić do namoczenia na 30-40 min (patrz wskazówka).
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie żaroodporne natłuścić masłem, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie odsączyć śledzie.
Do naczynia miksującego dodać odsączone śledzie, ziemniaki, dodać jajka, śmietanę, bułkę tartą, koperek i pieprz, rozdrobnić 20 s/obr. 4. Masę przełożyć do przygotowanego wcześniej naczynia żaroodpornego, wyrównać powierzchnię kopystką, na wierzchu ułożyć 3-4 łyżki masła.
Piec 35-45 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
Forszmak klasyczny podawać jako przystawkę.

Wartości odżywcze na porcję: