Sałatka z soczewicy i kurczaka

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 1 porcja

Składniki:

100 g fileta z piersi kurczaka pokrojonego na 2 cm kawałki
5 g oleju
½ łyżeczki curry, mielonego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
500 g wody
40 g zielonej soczewicy, suszonej
120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
15 g orzechów włoskich, łuskanych (patrz wskazówka) 15 g migdałów, ze skórką, (patrz wskazówka)
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
liście bazylii, świeże do dekoracji

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i olej. Dodać do miski curry, ¼ łyżeczki soli i pieprz cayenne, wymieszać, odstawić (patrz wskazówka).
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać soczewicę. Włożyć koszyczek, włożyć do niego zamarynowane mięso, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ugotowane na parze mięso przełożyć do miski do sałatki, odstawić. Ugotowaną soczewicę odcedzić przez koszyczek, przełożyć do miski z kurczakiem, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć paprykę i orzechy, rozdrobnić 3-5 s/obr. 5. Przełożyć do miski z kurczakiem i soczewicą, oprószyć pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprzem, wymieszać. Sałatkę z soczewicy i kurczaka podawać na ciepło lub na zimno udekorowaną bazylią.

Wartości odżywcze na porcję: