Burrito z mięsem mielonym i awokado

Kategoria: Drugiesniadania

Liczba porcji: 6 sztuk

Składniki:

1 czerwona cebula przekrojona na pół (ok. 100 g)
20 g oliwy z oliwek
300 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
1 pomidor dojrzały, pokrojony w 1 cm kostkę (ok. 80 g)
120 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki odsączonej z zalewy
40 g koncentratu pomidorowego
½ - 1 łyżeczkę kminu rzymskiego, mielonego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¼ - ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
1 - 2 łyżeczki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
100 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
6 tortilli pszennych (patrz wskazówka)
6 łyżeczek kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu 6 łyżeczek crème fraîche, min. 30% tłuszczu, (patrz wskazówka)
1 awokado dojrzałe, pokrojone w 5 mm plastry
½ pęczka kolendry, świeżej posiekanej

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę i mięso mielone, dusić 7 min/120°C//obr. 0.5.
Dodać pomidor, fasolę, koncentrat pomidorowy, kmin rzymski, sól, pieprz czarny, pieprz cayenne i sok z cytryny, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C/obr. . Nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
Na środku każdej tortilli równomiernie rozłożyć przygotowany farsz z mięsa mielonego. Nałożyć po 1 łyżeczce śmietany. Na wierzchu ułożyć awokado, posypać rozdrobnionym serem cheddar i kolendrą. Ostrożnie złożyć boki do środka, następnie starannie zwinąć (patrz wskazówka). Burrito z mięsem mielonym i awokado podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.

Wartości odżywcze na porcję: