Zupa gołąbkowa

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

400 g kapusty włoskiej pokrojonej na 5 cm kawałki
80 g cebuli przekrojonej na pół
1 - 2 ząbki czosnku
80 g marchewki pokrojonej na kawałki
15 g oleju rzepakowego
200 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
1000 g wody
250 g przecieru pomidorowego, typu passata
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
30 g koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka majeranku, suszonego
100 g ryżu białego, długoziarnistego
natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, ilość do podania

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć kapustę, rozdrobnić 10-15 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. .
Dodać rozdrobnioną kapustę, wodę, przecier pomidorowy, koncentrat bulionu warzywnego, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, majeranek i ryż, wymieszać dokładnie kopystką, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. Zupę gołąbkową podawać posypaną natką pietruszki, np. z dodatkiem pełnoziarnistego pieczywa.

Wartości odżywcze na porcję: