Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 8 sztuk

Składniki:

15 g natki pietruszki, świeżej tylko liście
180 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
500 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
50 g bułki tartej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
1 ½ łyżeczki tymianku, suszonego
1 ½ łyżeczki majeranku, suszonego
1 ½ łyżeczki oregano, suszonego
1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta cynamonu, mielonego (opcjonalnie)
8 pieczarek małych lub średnich
2 czerwone cebule pokrojone w ósemki
½ cukinii pokrojonej na 8 kawałków (3 cm)
8 plastrów chudego boczku, wędzonego

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, cebulę, czosnek i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 2. W tym czasie 8 drewnianych patyczków do szaszłyków (dł. ok. 15 cm) namoczyć w zimnej wodzie. Duszoną cebulę z czosnkiem i natką pietruszki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć kurczaka, rozdrobnić 20 s/obr. 6.
Dodać duszoną cebulę z czosnkiem i natką pietruszki, bułkę tartą, sól, paprykę wędzoną, paprykę ostrą, tymianek, majeranek, oregano, pieprz i cynamon, wymieszać 30 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia (patrz wskazówka).
Masę mięsną podzielić na 16 porcji, uformować podłużne kotlety (o długości 4-5 cm). Na namoczony wcześniej drewniany patyczek nabić kolejno: pieczarkę, kotlet z mięsa wzdłuż jego długości, kawałek cukinii, drugą porcję mięsa i kawałek cebuli. Na końcu patyczka zostawić ok. 3 cm wolnej przestrzeni. Całość owinąć plastrem boczku, ułożyć na aluminiowej tacce do grillowania. Czynności powtórzyć dla pozostałych szaszłyków. Szaszłyki ułożone na tacce umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować 10-15 min lub do momentu, aż mięso będzie złotobrązowe, a warzywa się zarumienią. Grillowane szaszłyki drobiowe (drobiowe cevapcici) z warzywami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: