43 lines
2.5 KiB
Markdown
43 lines
2.5 KiB
Markdown
# Sałatka z komosą ryżową, jarmużem i jajkiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 - 200 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
|
|
- 300 g ogórka pokrojonego w 2 mm plastry
|
|
- 45 g orzechów włoskich, łuskanych
|
|
- 25 g ziaren sezamu, białego
|
|
- 50 g pestek granatu
|
|
- 30 g jagód goji, suszonych
|
|
- 60 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
|
|
- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 40 g pasty tahini (patrz wskazówka)
|
|
- 15 g miodu, płynnego
|
|
- 40 g oleju z orzechów włoskich 40 g oleju
|
|
- 1240 g wody
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 250 g komosy ryżowej (quinoa)
|
|
- 6 jajek dokładnie umytych
|
|
- 240 g białej fasoli, dużej, z puszki odsączonej z zalewy
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej jarmuż i ogórek, wymieszać, odstawić.
|
|
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
|
|
3. Dodać sezam, pestki granatu i jagody goji, wymieszać 2 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego wlać sok pomarańczowy i sok z cytryny, dodać tahini, miód, olej, 40 g wody, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 5. Dressing przelać do miski z warzywami, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, włożyć koszyczek z komosą ryżową. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2.
|
|
7. Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego fasolę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową i fasolę przełożyć do miski z warzywami i dressingiem, wymieszać kopystką. Ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Sałatkę przełożyć do 6 miseczek, posypać równomiernie mieszanką z orzechami i ułożyć ćwiartki jajek. Sałatkę z komosą ryżową, jarmużem i jajkiem podawać na ciepło.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 496.8 mg
|
|
- Białko: 19.8 g
|
|
- Kalorie: 2062.7 kJ / 493 kcal
|
|
- Tłuszcz: 24.4 g
|
|
- Błonnik: 8.8 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
|
|
- Węglowodany: 52 g
|