2.5 KiB
2.5 KiB
Sałatka z komosą ryżową, jarmużem i jajkiem
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 100 - 200 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
- 300 g ogórka pokrojonego w 2 mm plastry
- 45 g orzechów włoskich, łuskanych
- 25 g ziaren sezamu, białego
- 50 g pestek granatu
- 30 g jagód goji, suszonych
- 60 g soku pomarańczowego, świeżo wyciśniętego
- 60 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 40 g pasty tahini (patrz wskazówka)
- 15 g miodu, płynnego
- 40 g oleju z orzechów włoskich 40 g oleju
- 1240 g wody
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu białego, mielonego ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 250 g komosy ryżowej (quinoa)
- 6 jajek dokładnie umytych
- 240 g białej fasoli, dużej, z puszki odsączonej z zalewy
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę do sałatek, odważyć do niej jarmuż i ogórek, wymieszać, odstawić.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
- Dodać sezam, pestki granatu i jagody goji, wymieszać 2 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać sok pomarańczowy i sok z cytryny, dodać tahini, miód, olej, 40 g wody, sól i pieprz, zmiksować 30 s/obr. 5. Dressing przelać do miski z warzywami, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego komosę ryżową, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać pozostałe 1200 g wody, włożyć koszyczek z komosą ryżową. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, ułożyć w niej jajka, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 2.
- Ostrożnie zdjąć pokrywę przystawki Varoma, włożyć wkład Varomy, odważyć na niego fasolę, gotować na parze 7 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Komosę ryżową i fasolę przełożyć do miski z warzywami i dressingiem, wymieszać kopystką. Ugotowane jajka schłodzić pod zimną, bieżącą wodą, następnie obrać, pokroić w ćwiartki, odstawić. Sałatkę przełożyć do 6 miseczek, posypać równomiernie mieszanką z orzechami i ułożyć ćwiartki jajek. Sałatkę z komosą ryżową, jarmużem i jajkiem podawać na ciepło.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 496.8 mg
- Białko: 19.8 g
- Kalorie: 2062.7 kJ / 493 kcal
- Tłuszcz: 24.4 g
- Błonnik: 8.8 g
- Tłuszcz nasycony: 3.6 g
- Węglowodany: 52 g