Włoska sałatka z makaronem i pesto

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

80 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
30 g orzeszków piniowych plus dodatkowa ilość do posypania 30 g migdałów, w płatkach, plus dodatkowa ilość do posypania
120 g oliwy z oliwek, extra virgin
1 ½ - ¾ łyżeczki soli
1 ząbek czosnku
60 g liści bazylii, świeżych plus dodatkowa ilość do dekoracji
1500 g wody
500 g makaronu, suchego, krótkiego typu farfalle
150 g czarnych oliwek, bez pestek
400 g pomidorki cherry przekrojonych na pół
300 g mozzarelli mini przekrojonej na pół

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 15 s/obr. 10.
Dodać oliwę, bazylię, orzeszki piniowe, czosnek i sól, rozdrobnić 20 s/obr. 7. Pesto przełożyć do dużej miski, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, gotować 14 min/100°C/obr. 1.
Dodać makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1. Makaron przecedzić przez dolną część przystawki Varoma, przelać zimną wodą, dokładnie odsączyć, przełożyć do miski z pesto, dokładnie wymieszać kopystką.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem i pesto, odważyć do niej pomidorki cherry, mini mozzarellę i oliwki, całość wymieszać kopystką.
Sałatkę włoską z makaronem i pesto podawać posypaną orzeszkami piniowymi i liśćmi bazylii.

Wartości odżywcze na porcję: