1.5 KiB
1.5 KiB
Grissini - paluchy chlebowe
Kategoria: Drugiesniadania
Liczba porcji: 55 sztuk
Składniki:
- 280 g wody
- 20 g świeżych drożdży pokruszonych
- 1 łyżeczka cukru
- 500 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do posmarowania ciasta
- 1 łyżeczka soli
- ziarna sezamu (opcjonalnie) do obtoczenia mak, do obtoczenia
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzać 2 min/37°C/obr. 1.
- Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min.
- Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować gruby wałek, posmarować pozostałą oliwą, przykryć papierem do pieczenia i ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
- Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok. 1 cm i szerokość 25-30 cm. Radełkiem do ciasta lub nożem pokroić na 1 cm paski, przeciąć w poprzek na pół. Rękami rozciągać i delikatnie skręcać poszczególne pasma, formując paluchy. Obtoczyć w maku lub sezamie, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec partiami 15-18 min (200°C). Grissini podawać po ostudzeniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 42.9 mg
- Białko: 1.1 g
- Kalorie: 185 kJ / 44 kcal
- Tłuszcz: 1.2 g
- Błonnik: 0.3 g
- Tłuszcz nasycony: 0.2 g
- Węglowodany: 7.2 g