35 lines
1.6 KiB
Markdown
35 lines
1.6 KiB
Markdown
# Racuchy na żółtkach z rodzynkami w rumie
|
|
|
|
**Kategoria:** Sniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 20 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g rodzynek
|
|
- 50 g ciemnego rumu
|
|
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 320 g mleka
|
|
- 6 żółtek
|
|
- 40 - 50 g cukru
|
|
- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
|
|
- 35 g drożdży świeżych pokruszonych
|
|
- 400 g mąki pszennej
|
|
- 1 szczypta soli
|
|
- olej ilość do smażenia
|
|
- cukier puder ilość do podania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rodzynki i rum, odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować ciasto na racuchy.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/50°C/obr. 2.
|
|
3. Dodać mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy, drożdże, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w naczyniu miksującym na 20-25 min. Po tym czasie rodzynki odsączyć za pomocą koszyczka, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego dodać odsączone rodzynki, wymieszać kopystką. Ciasto przełożyć do miski, przykryć pokrywką lub talerzem i pozostawić na 20-25 min do wyrośnięcia.
|
|
5. Na patelni rozgrzać olej. Ciasto nabierać łyżką, formować placki i smażyć na rozgrzanym oleju na średniej mocy palnika z obu stron na złoty kolor. Usmażone racuchy przekładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
|
|
6. Racuchy na żółtkach z rodzynkami w rumie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone cukrem pudrem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 3.8 g
|
|
- Kalorie: 767.4 kJ / 183.3 kcal
|
|
- Tłuszcz: 7.4 g
|
|
- Błonnik: 0.9 g
|
|
- Węglowodany: 25.1 g
|