# Racuchy na żółtkach z rodzynkami w rumie

**Kategoria:** Sniadania

**Liczba porcji:** 20 sztuk

**Składniki:**
- 100 g rodzynek
- 50 g ciemnego rumu
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
- 320 g mleka
- 6 żółtek
- 40 - 50 g cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
- 35 g drożdży świeżych pokruszonych
- 400 g mąki pszennej
- 1 szczypta soli
- olej ilość do smażenia
- cukier puder ilość do podania

**Kroki:**
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej rodzynki i rum, odstawić na 30 min. W tym czasie przygotować ciasto na racuchy.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/50°C/obr. 2.
3. Dodać mleko, żółtka, cukier, cukier waniliowy, drożdże, mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Pozostawić w naczyniu miksującym na 20-25 min. Po tym czasie rodzynki odsączyć za pomocą koszyczka, odstawić.
4. Do naczynia miksującego dodać odsączone rodzynki, wymieszać kopystką. Ciasto przełożyć do miski, przykryć pokrywką lub talerzem i pozostawić na 20-25 min do wyrośnięcia.
5. Na patelni rozgrzać olej. Ciasto nabierać łyżką, formować placki i smażyć na rozgrzanym oleju na średniej mocy palnika z obu stron na złoty kolor. Usmażone racuchy przekładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
6. Racuchy na żółtkach z rodzynkami w rumie podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószone cukrem pudrem.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Białko: 3.8 g
- Kalorie: 767.4 kJ / 183.3 kcal
- Tłuszcz: 7.4 g
- Błonnik: 0.9 g
- Węglowodany: 25.1 g