33 lines
1.4 KiB
Markdown
33 lines
1.4 KiB
Markdown
# Ser domowy z kozieradką i czarnuszką
|
|
|
|
**Kategoria:** Sniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 1500 g
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1000 g mleka 3,2% tłuszczu
|
|
- 1000 g twarogu, półtłustego tłustego lub półtłustego, pokrojonego na kawałki
|
|
- 100 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 2 jajka
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
|
|
- 2 łyżeczki nasion kozieradki
|
|
- 2 łyżeczki czarnuszki
|
|
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu gęstej
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 2. W tym czasie koszyczek wyłożyć podwójnie złożoną gazą, odstawić.
|
|
2. Dodać twaróg, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 2. Twaróg odsączyć przez przygotowany wcześniej koszyczek, dokładnie odcisnąć, przełożyć do miski, odstawić, serwatkę wylać.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 3 min/50°C/obr. 2.
|
|
4. Dodać odsączony z serwatki twaróg, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 2. W tym czasie miskę wyłożyć folią spożywczą, odstawić.
|
|
5. Dodać śmietanę, jajka, sól, sodę oczyszczoną, kozieradkę i czarnuszkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. Przelać przez sitko, dokładnie odcisnąć, przełożyć do przygotowanej wcześniej miski, odstawić do ostudzenia. Ser domowy z kozieradką i czarnuszką podawać jako dodatek do pieczywa.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 532.6 mg
|
|
- Białko: 11.1 g
|
|
- Kalorie: 767.9 kJ / 183.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 12.8 g
|
|
- Błonnik: 0.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 6.9 g
|
|
- Węglowodany: 6.4 g
|