1.4 KiB
1.4 KiB
Ser domowy z kozieradką i czarnuszką
Kategoria: Sniadania
Liczba porcji: 1500 g
Składniki:
- 1000 g mleka 3,2% tłuszczu
- 1000 g twarogu, półtłustego tłustego lub półtłustego, pokrojonego na kawałki
- 100 g masła pokrojonego na kawałki
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki nasion kozieradki
- 2 łyżeczki czarnuszki
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu gęstej
Kroki:
- Do naczynia miksującego wlać mleko, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 2. W tym czasie koszyczek wyłożyć podwójnie złożoną gazą, odstawić.
- Dodać twaróg, podgrzewać 7 min/90°C/obr. 2. Twaróg odsączyć przez przygotowany wcześniej koszyczek, dokładnie odcisnąć, przełożyć do miski, odstawić, serwatkę wylać.
- Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 3 min/50°C/obr. 2.
- Dodać odsączony z serwatki twaróg, podgrzewać 6 min/90°C/obr. 2. W tym czasie miskę wyłożyć folią spożywczą, odstawić.
- Dodać śmietanę, jajka, sól, sodę oczyszczoną, kozieradkę i czarnuszkę, gotować 2 min/100°C/obr. 2. Przelać przez sitko, dokładnie odcisnąć, przełożyć do przygotowanej wcześniej miski, odstawić do ostudzenia. Ser domowy z kozieradką i czarnuszką podawać jako dodatek do pieczywa.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 532.6 mg
- Białko: 11.1 g
- Kalorie: 767.9 kJ / 183.5 kcal
- Tłuszcz: 12.8 g
- Błonnik: 0.2 g
- Tłuszcz nasycony: 6.9 g
- Węglowodany: 6.4 g