38 lines
2.3 KiB
Markdown
38 lines
2.3 KiB
Markdown
# Rogaliki na piątkę
|
|
|
|
**Kategoria:** Sniadania
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 10 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
|
|
- 50 g mleka
|
|
- 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka)
|
|
- 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
|
|
- 40 g cukru trzcinowego plus dodatkowa ilość do posypania rogalików
|
|
- 2 żółtka
|
|
- 1 białko
|
|
- 1 szczypta soli
|
|
- 350 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
|
|
- 70 g miodu
|
|
- 35 g masła
|
|
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
|
|
- 1 białko
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/60°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać mleko i drożdże, wymieszać 1 min/obr. 1.
|
|
3. Dodać mąkę, cukier, żółtka, 1 białko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej masłem miski, uformować kulę, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min. Umyć naczynie miksujące.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Jabłka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
5. Dodać miód, masło i cynamon, dusić 10 min/120°C//obr. 0.5. Powstałe nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na min. 30 min.
|
|
6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
7. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na kształt koła (Ø 40 cm, grubość 3 mm), następnie podzielić nożem na 10 trójkątów. Na każdy trójkat nałożyć po 1 łyżce nadzienia jabłkowego, następnie delikatnie zwinąć rogalik, zaczynając od szerszej strony. Docisnąć rogi, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia i wygiąć w kształt półksiężyca. Rogaliki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując ok. 5 cm odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
|
|
8. Za pomocą pędzelka wyrośnięte rogaliki posmarować pozostałym białkiem i posypać cukrem trzcinowym. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone rogaliki wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Rogaliki na piątkę podawać jako drugie śniadanie lub deser.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 5.5 g
|
|
- Kalorie: 1186.2 kJ / 283.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 12.4 g
|
|
- Błonnik: 2.4 g
|
|
- Węglowodany: 39 g
|