pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/sniadania/220_Rogaliki na piątkę.md

2.3 KiB
Raw Permalink Blame History

Rogaliki na piątkę

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 10 sztuk

Składniki:

  • 100 g masła pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia miski
  • 50 g mleka
  • 25 g drożdży świeżych pokruszonych 1 opakowanie suchych drożdży, (7-8 g, patrz wskazówka)
  • 300 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 40 g cukru trzcinowego plus dodatkowa ilość do posypania rogalików
  • 2 żółtka
  • 1 białko
  • 1 szczypta soli
  • 350 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
  • 70 g miodu
  • 35 g masła
  • ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
  • 1 białko

Kroki:

  1. Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/60°C/obr. 1.
  2. Dodać mleko i drożdże, wymieszać 1 min/obr. 1.
  3. Dodać mąkę, cukier, żółtka, 1 białko i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto przełożyć do natłuszczonej masłem miski, uformować kulę, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min. Umyć naczynie miksujące.
  4. Do naczynia miksującego włożyć jabłka, rozdrobnić 2 s/obr. 6. Jabłka zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  5. Dodać miód, masło i cynamon, dusić 10 min/120°C//obr. 0.5. Powstałe nadzienie przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na min. 30 min.
  6. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  7. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na kształt koła (Ø 40 cm, grubość 3 mm), następnie podzielić nożem na 10 trójkątów. Na każdy trójkat nałożyć po 1 łyżce nadzienia jabłkowego, następnie delikatnie zwinąć rogalik, zaczynając od szerszej strony. Docisnąć rogi, aby zapobiec wydostawaniu się nadzienia i wygiąć w kształt półksiężyca. Rogaliki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, zachowując ok. 5 cm odstępy, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
  8. Za pomocą pędzelka wyrośnięte rogaliki posmarować pozostałym białkiem i posypać cukrem trzcinowym. Piec 20-25 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone rogaliki wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce. Rogaliki na piątkę podawać jako drugie śniadanie lub deser.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Białko: 5.5 g
  • Kalorie: 1186.2 kJ / 283.5 kcal
  • Tłuszcz: 12.4 g
  • Błonnik: 2.4 g
  • Węglowodany: 39 g