Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach

Kategoria: Sniadania

Liczba porcji: 6 sztuk

Składniki:

250 g sera mozzarella twardego, pokrojonego na kawałki
220 g wody letniej
400 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia
30 g oliwy z oliwek
20 g drożdży świeżych pokruszonych 2 łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
1 łyżeczka cukru
1 ½ łyżeczki soli
120 g przecieru pomidorowego, typu passata
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka ziół włoskich, mieszanych, suszonych
12 plastrów salami
3 łyżki czarnych oliwek, bez pestek pokrojonych w plastry
3 pieczarki pokrojone w plastry
¼ żółtej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w ok. 5 cm paski

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Mozzarellę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać mąkę, oliwę, drożdże, cukier i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 45 min lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
Rozgrzać piekarnik do temp. 230°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej przecier pomidorowy, dodać pozostałe ½ łyżeczki soli, pieprz i zioła włoskie, odstawić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 6 równych części (ok. 110 g każda). Każdą część uformować w kulę, następnie rozwałkować na owalny placek (dł. ok. 25 cm) i ułożyć na przygotowanych wcześniej blachach. Środek każdego placka posmarować sosem pomidorowym, następnie posypać rozdrobnioną mozzarellą. Na 3 plackach równomiernie rozłożyć po 4 plastry salami i po 1 łyżce oliwek. Na pozostałych 3 plackach równomiernie rozłożyć pieczarki i paprykę. Brzegi każdego placka mocno zlepić ze sobą w 2 miejscach, formując kształt łódeczki. Piec ok. 15 min (230°C), jedna blacha po drugiej. Pizzowe łódeczki w dwóch wariantach podawać na ciepło lub ostudzić i zapakować w formie lunchboxu.

Wartości odżywcze na porcję: