2.5 KiB
2.5 KiB
Gofry z wędzonym łososiem i puszystym serem feta
Kategoria: Sniadania
Liczba porcji: 8 sztuk
Składniki:
- 3 jajka
- 3 szczypty soli
- 60 g masła pokrojonego na kawałki
- 200 g mleka
- 200 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- olej ilość do natłuszczenia
- 30 g orzechów pistacjowych, solonych
- 200 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 170 g serka kremowego śmietankowego, podzielonego na kawałki
- 100 g jogurtu naturalnego
- 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 2 szczypty soli
- 20 g szczypiorku, świeżego posiekanego
- 3 - 4 łyżki miodu płynnego
- ½ łyżeczki suszonych płatków chili
- 2 - 3 szczypty czosnku, mielonego
- 2 - 3 szczypty papryki wędzonej, mielonej
- 2 opakowania łososia wędzonego na zimno (200-250 g)
- koperek, świeży do dekoracji
Kroki:
- Rozbić jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić.
- Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, dodać 1 szczyptę soli, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki.
- Do naczynia miksującego włożyć masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 2.
- Założyć motylek. Dodać żółtka, ubijać 2 min/obr. 3.5. Zdjąć motylek.
- Dodać mleko, mąkę, proszek do pieczenia i pozostałe 2 szczypty soli, wymieszać 10 s/obr. 4.
- Dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
- Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pistacje, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć ser feta, dodać serek śmietankowy, jogurt, sok z cytryny i sól, wymieszać 20 s/obr. 5.
- Dodać szczypiorek, wymieszać kopystką. Przełożyć do miski, formując na środku wgłębienie. Powstałe zagłębienie wypełnić miodem, posypać płatkami chili, czosnkiem, wędzoną papryką i rozdrobnionymi pistacjami. Gofry podawać z puszystym serem feta i wędzonym łososiem, udekorowane koperkiem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 747 mg
- Białko: 17.1 g
- Kalorie: 1746.6 kJ / 417.5 kcal
- Tłuszcz: 24.9 g
- Błonnik: 1.2 g
- Tłuszcz nasycony: 13.6 g
- Węglowodany: 32.2 g