Zupa ogórkowa z szaszłykami z krewetek

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 6 porcji

Składniki:

40 g oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
½ łyżeczki soli morskiej
24 krewetki, surowe, obrane oczyszczone
80 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
500 g ogórków zielonych, nieobranych, pokrojonych na kawałki
1 cytryna ekologiczna, pokrojona w plastry, każdy plaster pokrojony w ćwiartki
500 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
200 g mleka
40 g mąki pszennej
2 łyżki koperku, świeżego (opcjonalnie) pokrojonego

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać oliwę i 1 łyżkę soku z cytryny, dodać sól, wymieszać 3 s/obr. 3.
Do miski włożyć krewetki, wymieszać z 2 łyżkami marynaty. Pozostałą marynatę odstawić. Krewetki odstawić na 10 min, w tym czasie przygotować zupę.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 s/obr. 5.
Dodać ogórki, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 6 min/120°C/obr. 1. W tym czasie nakładać na 6 drewnianych patyczków na przemian krewetki i ćwiartki plasterków cytryny, następnie ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać koncentrat bulionu warzywnego, pieprz i marynatę pozostałą z krewetek, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać mąkę i 1 łyżkę soku z cytryny, uruchomić Miksowanie /30 s. Nałożyć przystawkę Varoma, gotować 2 min/100°C/obr. 3. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać koperek, uruchomić Miksowanie /30 s. Zupę ogórkową z podawać z szaszłykami z krewetek.

Wartości odżywcze na porcję: