Pikantna zupa dyniowa

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

10 g korzenia imbiru, świeżego obranego
1 - 2 ząbki czosnku
5 - 10 g papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
50 g cebuli szalotki pokrojonej w ćwiartki
2 łyżki oliwy z oliwek
750 g dyni Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l)
500 g wody
380 g mleczka kokosowego
pieprz czarny, mielony do smaku
sól do smaku

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć imbir, czosnek, chili i szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać oliwę, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać dynię, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 15 min/100°C/obr. 2.
Zmiksować 25 s/obr. 5-9, stopniowo zwiększając obroty.
Dodać mleczko kokosowe, wymieszać 20 s/obr. 3. Doprawić pieprzem i solą.
Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: