Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

1 - 2 ząbki czosnku
40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
30 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki
20 g kminku
40 g masła pokrojonego na kawałki
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
800 g wody
20 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i pora, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kminek i masło, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. .
Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
Dodać mąkę, sól, pieprz i natkę pietruszki, gotować 3 min/100°C/obr. 2. Następnie zmiksować 20 s/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty. Zupę kminkową Bogdana Kwarciaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: