# Zupa kminkowa Bogdana Kwarciaka

**Kategoria:** Podwieczorek

**Liczba porcji:** 4 porcje

**Składniki:**
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 40 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
- 30 g pora tylko białej części, pokrojonego na kawałki
- 20 g kminku
- 40 g masła pokrojonego na kawałki
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
- 800 g wody
- 20 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 5 - 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście drobno pokrojonej

**Kroki:**
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę i pora, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
2. Dodać kminek i masło, dusić bez założonej miarki 4 min/120°C/obr. .
3. Dodać koncentrat bulionu warzywnego i wodę, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
4. Dodać mąkę, sól, pieprz i natkę pietruszki, gotować 3 min/100°C/obr. 2. Następnie zmiksować 20 s/obr. 4-7, stopniowo zwiększając obroty. Zupę kminkową Bogdana Kwarciaka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

**Wartości odżywcze na porcję:**
- Sód: 303.7 mg
- Białko: 1.9 g
- Kalorie: 489.1 kJ / 116.9 kcal
- Tłuszcz: 9 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 5.2 g
- Węglowodany: 8.7 g