Gulasz warzywny z białą fasolą

Kategoria: Podwieczorek

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

10 g koperku, świeżego tylko liście
50 g kaszy jęczmiennej pęczak
150 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
120 g marchewki pokrojonej na kawałki
80 g pora pokrojonego w 1 cm plastry
50 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
50 g cebuli przekrojonej na pół
1 ząbek czosnku
20 g oleju
500 g wody
¼ - ½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
120 g białej fasoli, dużej, z puszki odsączonej

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę. Opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, marchewkę, por, seler, cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać opłukaną kaszę, wodę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 18 min/100°C//obr. 1.
Dodać fasolę i rozdrobniony koperek, przemieszać kopystką. Gulasz warzywny z białą fasolą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: