39 lines
2.4 KiB
Markdown
39 lines
2.4 KiB
Markdown
# Zupa z rzodkiewkami i jajkami w koszulkach
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 20 g masła
|
|
- 300 g rzodkiewek, czerwonych bez liści (2-3 pęczki), plus dodatkowo 2 szt. pokrojone w 1-2 mm plastry, do dekoracji
|
|
- 200 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
|
|
- 1 pęczek botwinki tylko korzenie (ok. 150 g), pokrojone na kawałki 150 g czerwonych buraków, pokrojonych na kawałki
|
|
- 5 g koperku, świeżego tylko liście, plus dodatkowa ilość do posypania
|
|
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l)
|
|
- 700 g wody
|
|
- ½ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do przyprawienia jajek
|
|
- 4 jajka
|
|
- 1 - 2 łyżeczki chrzanu, tartego
|
|
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego 5 - 10 g octu jabłkowego
|
|
- 50 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać rzodkiewki, ziemniaki, botwinkę i koperek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, sól i pieprz, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma bez pokrywy, gotować 15 min/100°C/obr. 1. W tym czasie filiżankę wyłożyć folią spożywczą, wbić do środka 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, następnie związać sakiewkę za pomocą nici (patrz wskazówka). Czynności powtórzyć dla pozostałych jajek. Sakiewki z jajkami ułożyć w dolnej części przystawki Varoma.
|
|
4. Nałożyć przystawkę Varoma z jajkami, gotować na parze 6-7 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego dodać chrzan, sok z cytryny i śmietanę, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty. Jajka ostrożnie odwinąć z folii. Zupę z rzodkiewkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu z jajkami w koszulkach, udekorowaną rzodkiewkami i koperkiem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 424.3 mg
|
|
- Białko: 8.7 g
|
|
- Kalorie: 930.8 kJ / 222.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 13.5 g
|
|
- Błonnik: 3.6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 7 g
|
|
- Węglowodany: 17.5 g
|