34 lines
1.4 KiB
Markdown
34 lines
1.4 KiB
Markdown
# Zupa z pomidorów i cukinii
|
|
|
|
**Kategoria:** Podwieczorek
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 10 g oliwy z oliwek
|
|
- 1 cukinia mała (ok. 200 g)
|
|
- 200 g batata pokrojonego w 3 cm kostkę
|
|
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki w
|
|
- 100 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej
|
|
- 2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
|
|
- 800 g wody
|
|
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego (opcjonalnie)
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 6 min/110°C/obr. . W tym czasie za pomocą obieraczki do warzyw lub spiralizera pokroić cukinię w cienkie, długie wstążki przypominające makaron.
|
|
2. Do naczynia miksującego dodać pokrojoną cukinię, batat, pomidory, ciecierzycę, koncentrat bulionu warzywnego, wodę, rozmaryn, sól i pieprz, gotować 25-30 min/100°C//obr. 1. Zupę z pomidorów i cukinii podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 124.4 mg
|
|
- Białko: 4.6 g
|
|
- Kalorie: 656.2 kJ / 156.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 4.5 g
|
|
- Błonnik: 6.2 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 0.6 g
|
|
- Węglowodany: 26.6 g
|